OPINIÃO

Fala Doutor: Riscos dos recipientes plásticos

Por Sarina Occhipinti*
A correria do dia a dia é um dos fatores que impedem muitas pessoas de cozinhar as próprias refeições. Mesmo assim, para se alimentar bem, há quem separe um tempinho para preparar tudo e deixar congelado. Porém, dependendo de como for armazenada, mesmo essa comida caseira pode fazer mal à saúde. O uso de recipientes de plástico pode afetar a composição dos alimentos, causando alterações no organismo.
Além de bisfenois, que alteram nossos hormônios, o plástico contém outros produtos tóxicos, como o estireno, que é altamente cancerígeno. Esses hormônios anômalos que estão presentes nos plásticos podem causar puberdade precoce em crianças, infertilidade, vários tipos de cânceres e são fatores determinantes de obesidade. Podem até existir plásticos que não causem mal algum, mas, enquanto as entidades governamentais não regulamentarem uma forma de nos informar sobre produtos intoxicantes que cada tipo de plástico pode liberar, o melhor é evitar.
Elementos químicos
O plástico possui muitos elementos químicos em sua composição. Então, para guardar alimentos na geladeira, prefira recipientes de vidro ou de aço inox, pois até mesmo o plástico BPA Free, livre de bisfenol A, contém bisfenol S e bisfenol F, bastante prejudiciais à saúde, mas ainda não regulamentados. Infelizmente, eles são muito comuns em embalagens de comida.
Também evite vasilhas de plástico para esquentar a comida no micro-ondas. O bisfenol é liberado no alimento, especialmente se for aquecido. O melhor jeito de evitar o bisfenol A, o S ou o F é usar recipientes de outros materiais. O vidro é sempre uma opção, mas, cuidado com a temperatura ao retirar a vasilha do micro-ondas. Além disso, se você usar recipientes de vidro, retire a tampa, se ela for de plástico.  Se não, sua comida não vai estar livre dos compostos, pois a mesma pode encostar na  tampa.
Para saber se o plástico é livre de BPA, verifique a embalagem do produto, na parte em que é possível encontrar aquele símbolo de reciclagem. Se houver os números 3 ou 7, é porque contem o bisfenol A. Mesmo o plástico livre de BPA contém outros elementos químicos e, portanto, não devem ser utilizados junto com alimentos. 
Até aquele copinho de plástico que usamos para tomar café depois de almoçar pode nos fazer mal. Esses copos podem conter bisfenois e estirenos e liberar os compostos na bebida, especialmente quando aquecidos, como no caso do café;  na mamadeira do bebê com leite quente, com chá, entre outras bebidas. Estudos demonstram que, após um copo de café em recipiente plástico, o nível de hormônios anômalos pode aumentar.
* É médica especialista em nutrição funcional.
- Toda opinião divulgada neste espaço é de total responsabilidade de quem a emite.

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